香浓皮蛋瘦肉粥的做法步骤详细图,操作简单味道好

北方人经常喝的是大米粥、小米粥、玉米粥等“白粥”，就是很少加其它配料和调料。平常家里喝的也是简单、清淡的粥，只是偶尔做个皮蛋瘦肉的咸粥换换口味，营养上也更丰富多样一些。

用料  

香浓皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 将皮蛋剥皮，准备瘦肉一小块，我用的是里脊肉。

2. 对半准备粳米、圆江米，也可以全用粳米或者糯米，粘稠度有点区别。

3. 皮蛋、里脊肉切丁，如果想很容易用刀切皮蛋，可以上锅蒸一会再切，不粘刀，皮蛋还更筋道。用料酒、盐、生抽和少量淀粉腌制里脊肉丁。

4. 小葱切小段备用。

5. 将米淘洗干净后，以清水浸泡半个小时左右。将泡米的水倒去，重新加入清水，在电饭锅预约粥汤即可（用一般锅的话，大火煮沸后转小火，每隔两分钟搅动一次，煮成浓稠的白粥，再加入里脊肉、皮蛋）。

6. 在预约煮粥完成时间的半个小时前，将里脊肉丁、皮蛋丁放入锅内。

7. 用筷子将肉丁、皮蛋拨散，肉丁煮至全部颜色变浅就熟了。

8. 出锅前加适量盐、葱花，根据个人喜好也可加胡椒粉、鸡精等，我只放了盐。

9. 出锅，盛碗，上桌。

10. 皮蛋瘦肉粥放大细节图片

11. 准备了黄瓜炒鸡蛋、豉油芦笋一凉一热。芦笋的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养全面、搭配得当，含量还比较高，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。相比较而言，绿菜花有点逊色。

12. 佐以小菜，再配一丢丢点坚果，吸溜着这碗皮蛋瘦肉粥，这个早晨应该很美好。