红烧鸡翅白玉菇的做法步骤详细图,操作简单味道好

想吃这道菜主要是为了好玩，白玉菇穿过鸡翅中，大口吃肉，不用啃骨头，还有菌菇鲜味儿，可是做的时候却一点儿都不好玩，为了口吃的我也是拼了。

用料  

红烧鸡翅白玉菇的做法  

1. 先要将鸡翅脱骨，用厨房剪刀剪断两根骨头中间的脆骨和筋膜；

2. 接着剪断骨头跟鸡肉连着的筋膜；

3. 另一头做同样的处理；

4. 骨头两头处理好之后，用手扭动骨头，慢慢捋出；

5. 另一根较粗的骨头，更需要耐心，用同样的方法慢慢取出，脱骨的鸡翅就是这样啦；

6. 腌制脱骨鸡翅，倒入适量黄酒（或料酒）；

7. 撒少许白胡椒粉；

8. 加入一些白砂糖；

9. 再倒入适量生抽；

10. 放入4片鲜姜片拌匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌一小时；

11. 取出腌制好的鸡翅，将洗净的白玉菇塞进鸡翅里；

12. 调红烧浇汁备用，适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，也可以调成可乐浇汁，做出可乐鸡翅口味；

13. 锅中倒油放进花椒粒，小火炸出麻香，待花椒粒变深色后取出，留底油；

14. 将白玉菇鸡翅码放在炸香的底油里小火慢煎；

15. 鸡翅煎至两面金黄后倒入浇汁（中间那个鸡翅崩开啦）；

16. 锅中加热水没过鸡翅，再放入4粒冰糖；

17. 中小火慢炖入味，根据自己口味可加盐；

18. 大火收汁后，出锅盛盘，虽然鸡翅脱骨有点儿费事，但看着一盘色泽亮红，香味诱人的肉肉，值啦！