美味的独家蒸包子简单做法,独家蒸包子做法大全

用料  

独家蒸包子的做法  

1. 面粉：水：白糖：水的比例为1:0.5:0.1:0.02
   1、酵母称重，白糖称重、加入125g温水搅拌至溶解，静置10分钟；
   2、面粉称重，一点一点的加入酵母水搅拌，揉面，先揉成一个一个的小面团，再把小面团揉成一个大面团即可；
   3、放入烤箱发酵30分种左右；
   4、等待发酵的时间准备包子馅儿，白萝卜用刨丝器刨成丝儿放入盆中，加入两勺盐用手揉，萝卜很快就塌软出水了，倒掉挤出的盐水，用清水泡10分钟左右，然后挤干水分；五花肉是让菜场师傅搅好的；香菇和木耳泡好切碎；鸡蛋在油锅里炒好切碎；将所有的调料混合，加入适量盐、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、麻油，用筷子顺时针大力搅拌至上劲，馅儿完工！
   5、等到面团变成原来的两倍大，从烤箱中取出，用面粉当手扑，揉面，揉啊揉，揉啊揉，把面团里的小气泡都揉掉，把面团分成两份，一份用保鲜膜包起来备用，另一份搓成长条，分成5到6个小剂子，把小剂子揉成圆形，用擀面杖压扁，压的时候注意中间厚边缘薄，开始包包子咯
   

2. 将包好的包子放入蒸锅中，垫上烘培用的油纸，小火烧至锅中温热，关掉火二次发酵大约15分钟，等到包子表面光滑湿润，摸一下非常柔软时，二次发酵就ok了，然后把蒸锅拿开，大火将水烧开，上汽后再放入蒸锅，20分钟后关火，等3-5分钟开锅盖，香喷喷的包子出炉咯