竹蛏肉末蒸豆腐鸡蛋羹的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

竹蛏肉末蒸豆腐鸡蛋羹的做法  

1. 竹蛏切小段；

2. 切成小小段的竹蛏及肉末；

3. 先将肉末煸炒、加点生抽，调下味，放入竹蛏，关火，用余温把肉末和竹蛏炒匀，盛出；

4. 豆腐从盒中取出，装入大碗中再切块；

5. 鸡蛋加水（1:1.5）和调味料搅拌均匀；

6. 将搅打好的鸡蛋倒入切块的嫩豆腐上，烧开水上锅，中火蒸7～8分钟；

7. 用刀把蒸熟的鸡蛋划开，淋入生抽；

8. 把竹蛏和肉末铺在鸡蛋豆腐面上，再蒸1分钟；

9. 出锅撒上葱花、红椒丁、淋上热油即可。