妈妈经常做的一道家常菜
单凭香味就可以抓住大家的胃
排骨蒸得鲜嫩多汁
用酱汁拌饭是小时候的最爱٩(๑^o^๑)۶
以下材料用量大概是两个人的量,大家酌情增减噢(●'◡'●)ノ❤
用料
排骨 | 一条 |
蒜头 | 3瓣左右 |
阳江豆豉 | 一小撮(大概十几粒吧) |
油 | |
盐 | |
白砂糖 | |
淀粉/薯粉 | |
白胡椒粉 | |
鸡粉(可不加) | |
葱花(可不加) | |
芝麻油(可不加) |
排骨洗洗干净,放到碟子里,注意不要残留太多水分噢!
碟子最好选有点点深度的,这样蒸出来的汁不会漏掉。蒜头和豆豉切碎切碎,放到排骨上,越碎越好
往排骨里加3茶匙淀粉,2茶匙白砂糖,1茶匙白胡椒粉,2汤匙酱油,半汤匙油,一丢丢盐,半茶匙鸡粉(可不加)
充分地搅拌,我喜欢直接用手搅,方便快捷
搅拌均匀后稍微压一下,让排骨摊平在碟子里隔水蒸20分钟,一定要水沸腾后再放进去蒸
到这步搅拌搅拌就可以直接开吃啦!
更精致的girl会加上葱花和几滴芝麻油一起搅拌,完美!
小贴士
1.盐不要加太多,蒸好后试吃觉得不够咸可以再加点盐到酱汁里搅拌一下
2.可以在煮饭的时候,看到电饭煲冒热气米饭沸腾了的时候把排骨放进去蒸,饭好了排骨也好啦
第一次做可能会把握得不好,多尝试才能做出完美作品噢~