荔浦芋蒸排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

先给大家分享一下荔浦芋头的挑选方法，1.个头比较匀称，拿起来手感比较重的，2.底部平整没有坑坑洼洼的洞洞，顶部切面干燥、紫色花纹密一点的，3.外皮上的环距离比较短的，满足这3个条件的都是好的荔浦芋头，吃起来比较香

用料  

荔浦芋蒸排骨的做法  

1. 排骨简单清洗一下，剁成3厘米长的小块

2. 排骨加适量的水，加料酒泡10分钟，洗掉血水，沥一下水分

3. 排骨里加入生抽、蚝油、玉米淀粉腌制10分钟，加玉米淀粉可以让排骨蒸出来口感嫩一点

4. 戴一次性手套，削掉荔浦芋的外皮。芋头削皮的时候，表面有一层黏液渗出，手部皮肤接触容易过敏发痒，最好是戴手套或者用塑料袋隔着削皮

5. 荔浦芋头切成比排骨稍微小一点的方块

6. 小米椒切成圆圈，葱花切成小段放一边备用

7. 荔浦芋头放到盘子里，上面铺上腌好的排骨

8. 烧一锅热开水，装荔浦芋头的盘子放到锅里

9. 大火蒸20分钟，用牙签能轻松穿透荔浦芋头就可以关火了，出锅前撒上小米椒和葱花装饰一下

10. 冬天最该吃这菜，简单一蒸，出锅香到流口水

11. 味道香营养高，好吃还不会上火