美味的酱鹅肝简单做法,酱鹅肝做法大全

家里小朋友需要补铁，自己又喜欢吃鹅肝，所以就研究自己做了个酱鹅肝，朋友吃了都觉得棒，家里小朋友也特喜欢。

用料  

酱鹅肝的做法  

1. 鹅肝洗净沥干水

2. 倒入料酒，生抽，老抽搅拌

3. 香叶，桂皮，八角，白芷，草果泡水洗净，草果洗净后需要用刀背敲裂开

4. 葱姜切丝备用

5. 冷锅冷油下葱姜小火煸香，继续小火加入香料煸出香味。

6. 煸至如图样子

7. 用乳料包把煸好的香料装起来备用

8. 锅中余油中加入精制油烧热，倒入酱好的鹅肝倒入翻炒一下，根据口味喜好加入盐、冰糖和老抽调色调味。一般味道偏甜一些。

9. 大火煮开后改中小火，盖上锅盖，继续煮3分钟后，开盖用大火收汁。

10. 最后可淋上麻油增香。

小贴士

鹅肝不宜煮的过久，口感软糯厚实，葱姜要多点去腥味，鹅肝酱制15分钟左右。整道菜甜中带咸，鹅肝味香浓，和超市买的熟食盐水鹅肝相比更适合配红酒😁😁😁😁。