奶奶昨天把苹果切片装了一保鲜盒,宝宝不吃,今天拿出来熬成果酱。
用料
苹果 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
玉米油 | 可加可不加 |
独特香味苹果酱的做法
不粘锅倒入玉米油,炒几块千年老冰糖,放入奶奶切片苹果,搅。
倒入适量水,继续熬,熬到苹果变柔弱。
趁柔弱的苹果不注意放入一块肉桂(桂皮)。
熬到肉桂香味出来,肉桂就退休了。果酱倒在料理机里。千万别尝!因为……很烫。。
料理机里打的时候我没拍照,现在重回锅里。熬到浓稠,或者你想要的程度。出锅前滴几滴柠檬汁。
装瓶。
小贴士
1.苹果本身很甜,(所以健身达人不吃)冰糖我只放了四五块,大家可以少放点或者不放,边熬边尝,小心烫嘴。
2.可以放玉米油炒也可不放,根据自己喜好。
3.肉桂可以放肉桂粉,根据自己口味调整用量,我懒得打粉,直接放入整块,熬着熬着就能出香味,感觉肉桂味道够了捞出来就行。
4.我的料理机没出镜,是办交通银行信用卡送的,膳魔师料理机。你们也可以看看附近交行还有没这个活动🤭🤭
5.颜色很浅,想要上色的可以在炒糖那一步多炒一会儿。可以面包夹果酱吃,做苹果酥,做咖喱饭也可以放一些。
6.肉桂的想法是有一次看到苹果派,里边放了些肉桂粉,因为知道肉桂香味很独特,所以直接上手熬酱了。真的很不错,可以尝试哦!
7.待冷却到50℃左右时,加入泡好的吉利丁片,搅匀,就和超市卖的果酱一样有种果冻的感觉啦。