![老陕油泼辣子(爱辣必做)🥰😘🤗好吃的不得了🧚的做法步骤图 老陕油泼辣子(爱辣必做)🥰😘🤗好吃的不得了🧚的做法步骤图](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/474f/4d1d/474fae6e9220d4aa1561ab4e206d43a5747d8c00926c18b77a0a96d2562b3e12576fa2125da6da850981.jpg)
老陕的油泼辣子爱辣人士必备😘吃过的人都是赞不绝口😋自家秘制,口味独特、拌菜、带口吃或者加馍直接吃🥳都好吃的不得了!分享给你们🥰🥰🥰🥰🥰
用料
辣椒面 | 适量 |
油 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
葱段 | 4-5段 |
生姜 | 三大片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
茴香 | 一把 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 4-6片 |
草果 | 1个 |
五香粉 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
醋 | 1小勺 |
老陕油泼辣子(爱辣必做)🥰😘🤗好吃的不得了🧚的做法
油泼辣子香不香全凭辣子面的选择,一定要买农家自己晒的干辣子磨的辣子面,我喜欢辣面颗粒大一些的,这样加馍吃比较带感😜
干辣子里加入白芝麻、黑芝麻、五香粉和盐,芝麻比例按自己喜欢放置,建议白芝麻多一些
然后搅拌均匀备用,我用的玻璃罐子基本上干辣子面装到玻璃罐子六至七成为佳,喜欢油多的辣子面可以少放
各种调料准备好备用,葱切段、姜切片,片切厚一些
锅烧油,大火烧热油,如果有温度计测一下200度以上就算油烧到位了,没有的话筷子下锅周边冒小油泡就可以了
关小火,先放葱和姜油煎变色后再放入桂皮、草果、香叶、八角和茴香继续油煎至变色,最后放入花椒继续油煎至全部大料变为黄色捞出后,等油温稍微降低后就倒入辣子面里油泼
不太确定油温是否合适用小勺子先到一些感觉一下,再用筷子搅拌均匀,再继续倒油,油温不能太热会糊,太低会泼不熟辣子面,所以控温是关键,不要着急慢慢来,此处是关键否则功亏一篑✊🥰
最后放入一点醋,那就大功告成啦!流口水不😜😛😋😘