味道特别香的香菇酱 没加肉 感觉加肉更完美 一定要看清楚大小火呀 火小了没事 大了真不行
用料
| 香菇 | 20朵 |
| 大葱 | 一根手指那么长的一段（切成大一点的条） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（每个蒜瓣切三段） |
| 香菜 | 1颗 |
| 干辣椒 | 根据辣度调整我的辣椒辣加了6个就特别辣（掰成两段更入味） |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 根据个人口味适量加 不要一次加太多 少量多次 咸了挽救不回来 |
| 黄豆酱 | 1勺（喝汤用的小勺子） |
香辣香菇酱的做法
先把香菇切成小丁 就像包饺子的时候用的那种小丁
锅里多倒点油把葱 姜 蒜 干辣椒 香菜放到锅里小火炸 一定要小火 不然会炸油而且会糊 油也要多一点 炸到发黄就关火 里面的料也不要丢
![香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第2张]( "香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第2张")
把油过滤出来 里面的料放到一边等下用 黄豆酱也用这种筛子过筛一遍 如果不嫌弃里面的黄豆颗粒可以不过筛
![香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第3张]( "香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第3张")
把油炸过的小料（葱 姜 蒜 香菜 干辣椒）剁成酱 我这个是剁了一半的 剁好的忘记拍了 要剁的很碎才行
![香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第4张]( "香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第4张")
刚才炸料的油放香菇用中小火炒一会 一开始是看不到油的 炒一会之后香菇就软了 油就上来了 油上来之后放进去剁好的小料 翻几下放豆瓣酱 再翻几下放盐 然后可以把火调大一点炒出自己想要的口感就好了
![香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第5张]( "香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第5张")
这是我的成品 全靠小料出味 味道很香
![香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第6张]( "香辣香菇酱的做法步骤图，香辣香菇酱怎么做好吃 第6张")
小贴士
我没加肉 家里没肉了 感觉加肉更香
