美味的小老鼠汤圆简单做法,小老鼠汤圆做法大全

参考厨友的做法，做了应景的老鼠汤圆，记录下自己做的过程

元宵节快乐！

用料  

小老鼠汤圆的做法  

1. 市售豆沙，每个5克，搓圆

2. 称量好糯米粉和木薯粉

3. 倒入开水，用筷子搅成絮状，用手稍微揉成团，倒入玉米油，揉均匀

4. 各取出10克的分别加入红曲粉和竹炭粉，揉成粉色和黑色面团
   白色面团预留20克做耳朵

5. 称出12克的白色面团揉圆（只要用不到的面团全程都要盖住保鲜膜，防止风干）

6. 按扁，放上一颗红豆沙

7. 用虎口慢慢收口，收好口后，搓圆

8. 用手掌搓成水滴状
   依次做好全部

9. 从预留的白色面团里取黄豆大小的白色面团，再取绿豆大小的粉色面团，搓圆

10. 全部按扁，粉色面团粘在白色面团上

11. 下方捏住做成老鼠的耳朵

12. 沾点水，如图粘好耳朵
    依次做好全部

13. 黑色面团取黄豆大小搓圆沾水粘在前端做鼻子
    黑色面团搓细或搓圆按扁，当眼睛
    如图依次做好全部

14. 剩余的白色面团取少许搓细，当老鼠的尾巴
    依次做好全部

15. 蒸锅水烧开，把老鼠汤圆放在蒸屉上，蒸2-3分钟，让老鼠的鼻子眼睛耳朵定型，这样煮的时候就不会掉落。如果没有立即吃，放凉后放在饺子盒密封放冰箱冷冻

16. 锅中水烧开，放入汤圆，转小火，煮至浮起，再煮几分钟

17. 小老鼠

18. 小老鼠

19. 小老鼠

20. 小老鼠

小贴士

不同的糯米粉吸水性不同，水量仅供参考