用料
鱼头 | 1个 |
萝卜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 一碗 |
糖 | 100克 |
淀粉 | 20克 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
可甜可酸糖醋鱼头的做法
鱼头洗干净切大块备用
萝卜切块焯水备用
姜片 蒜头
热油爆香蒜头姜片
鱼头下锅煎至两面金黄加料酒
萝卜倒入锅内
糖醋汁调好备用倒入锅中
加水没过鱼头 盖锅盖炖15分钟左右
出锅前倒入水淀粉勾芡 加盐调味
切葱段
起锅装盆撒葱段 一气呵成
小贴士
鱼块可尽量切大块 因为后期炖的时候易拆散
糖醋汁可以根据不同的口味来添加 喜欢酸一点的加多一点醋 相反喜欢甜一点 那就多加点糖吧