菜谱以及封面图均来自Sommerkocht博客。 原菜谱地址: 侵删。原文为德语,用翻译器翻译成英文后由我翻译成中文,翻译部分仅发表于下厨房。男朋友是瑞士门将Yann Sommer,最近爱他爱得无法自拔。他就是我一个人的男朋友,不许抢。嗯嗯。
男朋友在博客里写道:“我也只吃会流泪的动物的肉(v:白眼,你不吃鱼不吃蜗牛了?)这次我从屠夫那买了一块儿很少见的肩肉(步骤图1,标号21)。当你吃到嘴里就知道这一切都值了!配菜就可以简单一点了。”
本菜谱为2人份,准备时间大约为40分钟
用料
牛肩肉 | 1-2块,共400g |
花菜 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
抱子甘蓝 | 150g,12个左右 |
去皮切片的南瓜 | 150g |
菜籽油 | 2 tps |
新鲜百里香 | 几只 |
芹菜叶(装饰用) | 几片 |
盐胡椒 | 适量 |
[男朋友的菜谱]好吃到流泪的牛排的做法
选用标号21位置的牛肩肉
剥去抱子甘蓝最外面那层叶子,切去花梗,并在花梗切面划一个十字刀。在锅里把水烧开,加一把盐,把甘蓝放进去加盖煮15分钟。另取一锅,加1tps菜籽油,加入洗净去皮的南瓜翻炒,可以适当加一点水。
花菜泥你们已经知道了,这里可以做一点改变:把菜花部分从梗上摘下,清洗干净。煮开一锅盐水,把花菜在沸水中煮大概15分钟。沥干水分,放进料理机中打成顺滑的泥状,可以加入一些煮菜的水,盛出备用。把西红柿洗净,切块,如果你喜欢你也可以去皮,在锅里炒制之后加入花菜泥中,用盐和胡椒调味。
菜谱可以点击这里,预热烤箱到120度。
在不粘锅里加入1tps菜籽油,烧热,把牛肉的各面在锅里煎至上色,每面不要超过一分钟。翻面的时候不要用肉叉,用铲子。在烤盘(或是可以放进烤箱的器皿)里加入几只百里香,盐胡椒,再加入一些菜籽油,最后把肉放在上面。把烤盘放入预热的烤箱中间,12-15分钟就好了。这取决于肉的厚度,还有你喜欢生的,中等的,或者全熟的牛肉。摆盘:用锋利的刀子把肉切片,刀太钝的话,肌肉纤维会被扯开,而不是干净地被切成片,把肉片放进盘子里用百里香装饰。淋上浇汁。蔬菜部分的话,取决于食量盛在另一个小盘子里,花菜泥放在深盘中。
小贴士
花菜泥加上番茄汁真的很好吃。。。。