水晶棒棒糖150:30的糖水比例,熬糖到165度,高端的探针温度计,凉水给锅子降温,搞得堂妈手忙脚乱,忙活一晚上才做出来几根还算能看的过眼去的成品,大部分都失败了。偶然的机会在优酷发现了一段视频,黑猫patricake教你制作水晶硬糖,真的茅塞顿开如获至宝啊!
堂妈试验之后真心的觉得太强大了,各种小喜悦,各种小得瑟,绕过了各种荆棘弯路,终于找到了阳光大道的赶脚啊,特分享给大家!
倒糖浆入模具的时候一定不要大意,堂妈用的酸奶瓶子,第一次加热没有多余的糖浆粘在瓶子壁上,但第二次加热瓶壁的糖浆加热后被堂妈捏到了手中,大家可以尽情想象当时情景,鬼哭狼嚎啊,指头肚都起泡了,大家切切注意,别逞能戴个手套吧!
制作无气泡的水晶棒棒糖冷却至关重要,静止瓶体等糖水略微冷却,气泡慢慢消失就可以开始下一步操作了!
用料
珊瑚糖 | 适量 |
卡通糯米纸 | 几张 |
瓶子 | 1个 |
食用色素 | 少许 |
纸棍 | 1包 |
简易水晶棒棒糖的做法
准备棒棒糖的材料
糯米纸先用剪刀剪好,这是件很痛苦的事情,剪到手指头抽筋你造吗?
珊瑚糖倒入瓶中
摇晃均匀
放入微波炉,微波炉每加热30秒拿出杯子摇晃或者搅拌一下
直到珊瑚糖完全融化成透明状态,小心取出瓶子
静置十秒等待糖水降温气泡逐渐消失
水晶棒棒糖专用模具抹油
糖水倒入已经抹好油的水晶棒棒糖专用模具
如果中间加糯米纸,糖水要先倒模具的三分之一,等糖水凝固,放入糯米纸
倒入剩下的糖水加根棒棒即可
棒棒糖稍微凝固拿到室外冷却十分钟
脱模,完工
两个小时一大推,太有成就感了
烈焰红唇
琥珀中的精灵
最时髦的星空棒棒糖
美的醉了
小贴士
提醒大家千万别烫手,好痛!