缺东少西,家里到现在还只有一个碗和一双筷子。面粉和牛奶是拿量杯(还是加湿器的量杯)称的,白砂糖和黄油是目测的。甚至方子也是看了一些之后大概按比例做的,随缘记一下。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
面粉 | 60g |
玉米淀粉 | 20g |
白砂糖 | 约20g |
黄油 | 约15g |
芒果 | 2个(大概一半切不下来的都被我啃了) |
奶油 | 差不多 |
随缘芒果班戟的做法
鸡蛋加糖打散,加牛奶,不要打发。加入混合粉类成面糊,勺子碾匀。此处应过筛,没有筛子把泡沫撇掉。黄油微波炉融化后加入搅匀。
开始玄学摊饼。我家垃圾电陶炉是火力6到一面出现微焦调到3,过几十秒翻面再煎一下。锅在大理石台上降个温,热度刚好摊下一张,面糊入锅还保持一会会儿流动性,但又能挂住。
饼皮出锅一面油油的,盖上保鲜膜冷藏一下。冷藏后出现亮面效果。追求哑光可以吸油纸吸一下。
小贴士
黄油一定要完全融化!天冷记得把面糊坐在温水里保持温度!第一天我的黄油融化完又凝起来了导致和面糊混不匀,疙疙瘩瘩的一层漂在上面。舀了一勺入锅结果烙出了一面油汪汪一面干巴巴的鸡蛋脆饼……