我用松软的馒头碎做底,铺上藜麦饭和南瓜泥,最后再淋上一层蛋液。烤好后用勺子轻轻一舀,金黄的馒头碎带着一股浓郁的南瓜味,尝一口还能嚼到一点藜麦粒和嫩滑的蛋液,这哪里是蛋羹,分明是一道超棒的甜品嘛!
用料
藜麦 | 20克 |
南瓜 | 50克 |
配方奶 | 80毫升 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
馒头 | 1个(约100克) |
藜麦南瓜布丁的做法
南瓜切小块,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
奶锅中倒入600毫升的清水,大火煮8分钟,水开后倒入洗净的藜麦,继续煮20分钟。
煮好的藜麦饭用筛网沥干水分。
将蒸熟的南瓜用研磨碗碾压成泥。
南瓜泥中舀入3克左右的藜麦饭,用勺子搅拌均匀备用。
馒头剥掉外皮,切成小块。
碗中磕个鸡蛋,再倒入配方奶,用搅拌棒搅拌均匀。
成品碗中先铺上一层馒头,再舀入藜麦饭,抹平表面后再铺上一层南瓜泥。
再把蛋液缓慢地倒在碗中。
»倒蛋液的时候一定要慢慢倒,等一部分蛋液渗透下去再继续加,千万别溢出来了。
»妈妈们这时候可以提前预热烤箱,上下管190度。将成品碗放到提前预热好的烤箱中层,上下管190度烘烤25分钟。
小贴士
●每个烤箱的温控能力不一样,妈妈们可以根据实际情况调整布丁的烘烤时间。
●妈妈们家里没有烤箱的话也可以用蒸锅来做,记得先把模具用盘子盖住防止水汽进入,再蒸30~35分钟左右就可以了。