布丁麻麻奶黄包的做法步骤详细图,操作简单味道好

好吃到停不下来😋😋😋😋

图二三材料做法都有详细记载。
图四长图是包子皮的做法，
图五长图是奶黄馅的做法，
图六长图是包馅，蒸熟的做法。
PS：
包子皮用中筋面粉或者高筋面粉都可以。
奶黄馅是用低筋面粉。
A材料中水是温水，
可以小部分加在酵母里融化，
另外加到糖里加热融化。
酵母水先加入面粉搅拌，
后加糖水，
剩下的水或牛奶，分次加入，
防止太多粘手，
同时这样更有利于发酵与后面包馅。

用料  

布丁麻麻奶黄包的做法  

1. 准备材料

2. 糖加水隔水煮融化备用

3. 酵母加温水搅拌融化备用

4. 加酵母水到高筋面粉或中筋面粉搅拌均匀，再加入糖水搅拌。

5. 分次加入剩下的材料A的水或牛奶。用筷子搅拌成絮状。

6. 揉到手干盆干

7. 放入烤箱常温发酵50-60分钟，天气冷，旁边可以加杯热水时间再长一点。发酵到大1.5-2倍大小，用筷子挫个洞，不回缩就可以了。

8. 打蛋

9. 加入牛奶，低筋面粉，搅拌均匀过筛出细腻的蛋糊

10. 等发酵时，处理材料B。黄油上锅融化

11. 加入蛋糊，加糖翻炒，最后加少许炼乳

12. 炒至比较粘稠就可以。可以试试口味，很好吃😋

13. 发酵后的包子皮再手揉一下，搓成条状

14. 分成12-16个大小

15. 包子皮揉成圆形压扁，包上奶黄馅。

16. 垫在纸在下面防粘

17. 锅里热水煮开后关火，包子二次发酵闷10分钟，后开中大火蒸15分钟。

18. 15分钟后关火闷5分钟后开锅，防止皮皱了。

19. 开锅非常完美！

20. 上盘

21. 奶黄馅很香，包子皮很Q，超好吃！