和咖啡最搭配的太妃花生酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

我曾经做过一个造型类似的焦糖杏仁脆，应该有很多朋友也做过。不过那个是焦香的口感，用蜂蜜和麦芽糖煮的糖浆。而这个是用红糖来煮的糖浆，有红糖自身的浓郁感，很特别的味道。熟的大花生仁嚼起来更是过瘾，包裹着香甜浓厚的太妃酱，还有酥松的饼底，四周也被糖浆包裹着，怎么看自己做的点心就是舍得下料呀。而这口也和咖啡是最搭配的，苦涩夹带着浓郁，就像我们对每一天的等待。

用料  

和咖啡最搭配的太妃花生酥的做法  

1. 黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中；

2. 用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

3. 分两次加入鸡蛋液；

4. 顺着一个方向搅打均匀；

5. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入；

6. 用刮刀翻拌成均匀的面团；

7. 把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布；

8. 按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可；

9. 然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中；

10. 然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起；

11. 继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾；

12. 稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去；

13. 用刮刀拌匀；

14. 取出已经烤好的饼底；

15. 把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟；

16. 取出后等冷却后再脱模切块即可。

小贴士

如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多；