再过两天就是夏季里面的「小暑」节气,
民间有句俗语“小暑大暑,上蒸下煮”,
虽然小暑前后天气还不是最热的,
但这时候肠胃蠕动也开始变得缓慢,
饮食上要偏清淡。
像「茯苓糕」这类的点心就可以多吃啦!
「茯苓」开胃除湿,
多吃有助于消化功能的正常运转。
我家可乐(狗狗),平日里比较挑食,
非营养不良,它只是嘴巴比较刁,
居然对茯苓糕钟爱有加!
狗狗都会根据天气选择饮食,
不知道是我养的好还是她天生就这样?!
这种糕点盛产「茯苓」粉地区都会有,
像江浙,福建,台湾,云南等地,
很多小孩子都爱吃。
现在网络这么发达,无论你是哪里的人,
都可以吃到茯苓糕!
茯苓分茯苓和土茯苓,
土茯苓祛湿效果最好,但微苦,
给小孩子做的话最好用白色的茯苓粉。
我这次买的是土茯苓粉,
成年人吃完全没问题,
但居然连爱吃甜怕苦的狗狗都爱吃,
所以我觉得这也是因人而异。
糕点制作一点都不复杂,也不难,
就是麻烦而已~😄😄😄
这款是减糖版的,
我还没试过完全用代糖,
有这方面需求的可以尝试一下,
底下秀出你的作品吧!
方子原出自《宫廷点心》
有做适当改良。
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有兴趣的可以关注:
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用料
(土)茯苓粉 | 200克 |
大米粉 | 150克 |
糯米粉 | 100克 |
赤藓糖醇 | 42克 |
绵白糖 | 47克 |
水 | 200克左右 |
炎热夏季就要多吃茯苓糕的做法
茯苓糕,夏天吃最棒了!
赤藓糖醇了解一下~
比木糖醇好,木糖醇有每日限量不说,也会微微升血糖,这款完全不会。所有粉和糖混合。
加水,边加水边用手搅拌。
手攥面粉可以攥成一个比较扎实的团,不会松散即可。
如图的状态还需再加点水。第一次过筛,
没啥技术含量,就是麻烦而已。第二次过筛。粉粉更细腻了。
硅油纸剪两个圆形。
如果你有现成的最好,也省事。
放的时候要放在屉布上面。提前做好的芋泥馅,擀成比圆形纸稍小的圆片。
过筛后的粉分成两份,顺序是:
湿润屉布-硅油纸-1/2粉粉-芋泥馅-1/2粉粉最后1/2的粉倒在上面时用刮铲刮平。
大火烧水,水沸腾了上屉。
蒸至约40分钟。
时间不是绝对,以面粉边缘离开屉布为标志。倒扣,晾凉,切件。
冷藏风味期3天
冷冻风味期1个月。
小贴士
水量要根据面粉种类,做相应调整。