冬至-不可缺少~萝卜糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬至不可以缺少萝卜糕，民间方法萝卜糕，没有精准的克数，^ _ ^^_^。配料可以根据自己喜欢吃的口味搭配，可以加腊肉、腊肠、虾米、瑶柱、鱿鱼、花生、葱、香菜（莞茜）等，都可以。平常我喜欢加虾米、腊肉、瑶柱、葱、香菜。由于这次忘记买腊肉所以没加。  秘方在文末哟🥳🥳

用料  

冬至-不可缺少~萝卜糕的做法  

1. 罗卜刨丝

2. 红罗卜也刨丝，为了好看点，不喜欢吃可以不加。     准备好材料，萝卜，瑶柱，可以煮，煮的时候加3片姜，一定是姜片，萝卜煮熟后姜要捞起。

3. 虾米，瑶柱提前泡好，瑶柱和萝卜一起煮，

4. 先放虾米腊肉再放香菜葱，爆炒一下，不用炒熟，5成熟就可以。这次我忘记买腊肉无加。

5. 萝卜煮熟，煮到中间滚起来，搅拌一下萝卜，所有萝卜转色后，就熟透了。关火。

6. 萝卜的水倒出来备用，把姜夹出来。在这个时候可以先烧开，等会蒸萝卜糕的水。

7. 然后把炒好的料，加入煮好萝卜中，盐糖适量加入

8. 再加入沾米粉和玉米淀粉

9. 搅拌，搅拌的时候觉得实在太硬，水少了，可以加备用的萝卜水，记得不要一开始就加水，实在要加也要慢慢加，不能一次加太多，有时不用加的，睇实际情况，因为萝卜的水分不一样。我这次就一滴萝卜水都无加。

10. 搅拌好，倒进抹好油的盘子，就可以蒸了，水要先烧开。蒸，1小时。

11. 蒸好等冻之后，就可以切片咯。

小贴士

老人家讲的秘诀是记住5斤萝卜1斤粉的比例就没错。想硬一点就玉米淀粉多点，想软一点就沾米粉多点。但玉米淀粉绝对不能比沾米粉多。

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