用料
牛尾 | 克 |
西红柿 | 个 |
西红柿牛尾汤的做法
泡出血水,(放葱姜料酒,一定凉水下锅煮出血沫子)清洗干净备用
煮出血沫子
少许油,油多了腻,(本来就尾巴爱出油)葱姜花椒大料,白芷一片炒香下入牛尾巴
添足水不放任何调味料
一定要一次性填加完水(熬汤忌讳后添水)
大火烧开转中小火炖1.5个小时左右取出来一些留着红烧(不浪费)
汤下去一半的时候放入去皮西红柿加调料(蚝油,味精,盐,爱和黑胡椒放一点点提味儿)出锅前撒入葱末香菜末即可
小贴士
少量放佐料,不在添,盐放多了汤就不好喝了呢
我做牛羊肉都爱放白芷,去膻味,提鲜是秘诀