小朋友应该都会喜欢这个鸡肉肠,加点蔬菜更加有营养,制作起来也不难,要比肠衣版简单。
用料
鸡肉 | 350克 |
蔬菜粒 | 适量 |
淀粉 | 10克 |
蜂蜜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄酒或料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 5克 |
水 | 适量 |
蔬菜鸡肉肠的做法
准备好模具和材料,蔬菜可自行选择,喜欢吃什么放什么。
把鸡肉用搅拌机打碎,蔬菜粒我喜欢颗粒感的,打的不是特别碎。如果给小朋友吃,可以把鸡肉和蔬菜都打的细腻些。
放入一勺蜂蜜,一勺蚝油,一勺黄酒,5克盐,适量黑胡椒(不吃可以不放)。
放入10克淀粉,倒入适量的水。
用筷子朝一个方向搅打,把肉馅打上劲。这个步骤是体力活,有厨师机的可以用上,或者用电动打蛋器的打面的钩子进行搅拌,省力很多。
搅拌好的肉馅装入裱花袋。
模具里刷油,将鸡肉馅挤入模具中。
盖上盖子,压好。
放入蒸锅。
大火蒸20分钟,出锅即可。
出锅装盘,可以美美的吃上一餐了。
小贴士
按食谱中的分量可做两份。盐放的比较少,有些淡,可自行适当调节。