简单记录昨天做奶黄包笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了厨友教程，实践出真理，稍微改动了适合我自己的菜谱，没有图，简单记录给我自己看，方便下次做的时候翻阅。

用料  

简单记录昨天做奶黄包笔记的做法  

1. 奶黄馅：鸡蛋+玉米淀粉+糖+牛奶混合搅拌均匀与，再加入黄油或者无味重色食用油，搅拌至油液融合，过筛倒入不粘锅，小火，不停搅拌至呈面絮状，关火盛出备用。

2. 面皮：酵母＋糖，倒入不超过38度温水搅和融化（冬天温水，夏天凉水），慢慢倒入面粉中，边倒边筷子搅拌面絮，至无过多干面粉即可。

3. 将面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大后，再将面团揉排气，均分成12个小剂子，剂子盖保鲜膜，防止干裂。

4. 取一个剂子继续揉至光滑，赶成大小合适，中间厚两边薄的面皮，将准备好的奶黄馅取一合适团剂子，放在面皮上，以包包子手法包好即可。

5. 全部包好后进行二次发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸，大火烧开再转中小火蒸15分钟关火，等待3-5分钟再开盖，完成。

小贴士

这只是我第一次参考别的厨友做的，做出来的奶黄馅还行，但口感不到位，我没有奶粉，只能有什么材料就用什么材料，下次尝试把玉米淀粉换一些低筋面粉试试，配方等下次做了再改良。