用料
韭菜 | 一捆 |
鸡蛋 | 四个 |
面粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
五香粉 | 适量 |
豆油 | 适量 |
姜 | 少量 |
韭菜盒子 之 周末无事版的做法
和面,正常饺子粉就行,90度左右的水和面,这样比较软。
和好的面可以用保鲜膜包好,饧大概一个小时。这样才会软。
提前把洗韭菜洗好,一定要晾干,不要有水分。切碎后,用油拦一下,这样会少出水的。
鸡蛋可以用热锅加油炒,下锅后迅速用筷子搅动,关小火。
可以加入少量生姜末,盐,鸡精,五香粉,和好。像包大饺子一样,把面擀成大饼,包起来。如果愿意,也可以压一些花。注意
下锅煎。火不要太大。
大概两面金黄就可以了。
如果怕不熟,可以立起来再煎一会儿,利用剩下的地方煎下一锅。基本完成,再做个小米粥之类的。就是不错的晚餐。
小贴士
和面要软,韭菜要干,鸡蛋要碎,火力要小。