用料
花椒 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
肉(梅条肉) | 250克 |
玉米淀粉 | 随意 |
盐 | 适量 |
生姜 | 切碎末 |
新人小白自制小酥肉,一步成功!的做法
梅条肉切条(喜欢吃肥的可以选别的部位)后放入一个大碗,加盐、姜末、花椒粒、玉米淀粉,打入两颗鸡蛋,全程不要加水。一起搅拌均匀。
锅内放油,油温五成热,一个个放入肉条,炸到肉条浮起,碰上去有点酥脆的声音,捞出到盘中,全程中小火。
注意火候,避免炸糊。
捞出锅里碎末,开大火,倒入酥肉,复炸一遍,表面上色,捞出关火。享用美味。
小贴士
新手小白第一次自制炸酥肉,记录一下。