雪菜黄花鱼是非常有名的江南菜,没有买到黄花鱼,就用红杉鱼替代了,雪菜其实不需要放这么多,稍微放一些提味道即可,不过我们都特别爱吃雪菜,所以加量了,大家按个人喜好放,这个菜特别下饭,他们俩汤都没有放过,直接捞饭,非常开胃。
用料
红杉鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
红葱头 | 适量 |
蒜 | 适量 |
雪菜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 1根 |
雪菜红杉鱼的做法
原材料:红杉鱼,雪菜,姜,红葱头,蒜,干辣椒,葱。
材料处理:红杉鱼抹干水用盐腌制五分钟,料头切好,葱切葱花。
放入红杉鱼,大火煎至微微金黄。
反过来煎另一面,放料头,干辣椒爆香,大火。我怕料头会焦,所以没有先爆料头。
放入雪菜,大火,看个人喜好,我放了很多,所以都不需要调味道。
加两碗水,煮开,调小火煮五分钟。
放入葱花即可!