福建油饼是福建地区传统的一种用米浆炸制的圆饼早点小吃。一般搭配豆浆一起食用。
用料
| 大米 | 400g |
| 黄豆 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜段 | 少许 |
福建油饼的做法和配方的做法
黄豆和大米用清水分开泡一晚上
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第2张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第2张")
泡好的豆子跟米清洗后混合一起 加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第3张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第3张")
用天下帅乡石磨磨成豆米浆 磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第4张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第4张")
磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第5张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第5张")
锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第6张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第6张")
豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第7张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第7张")
改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金黄色捞起
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第8张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第8张")
好吃的福建油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美
![福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第9张]( "福建油饼的做法和配方的做法步骤图 第9张")
小贴士
豆子跟米一定分开泡，磨浆时里面再放些姜进去，炸出来的油饼味道更好更香
