土豆烧鸡烧鸭烧排骨烧牛腩,开始做饭才发现土豆竟然这么这么百搭哈哈哈!我爱土豆我爱土豆🥔!!!
用料
鸭腿 | 1只 |
土豆 | 半个 |
葱花 | |
八角 | |
料酒 | |
姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
色香味俱全的土豆烧鸭块的做法
腌鸭腿:鸭腿切块后,加料酒+生抽+淀粉+清水+盐+糖+姜片,搅拌均匀,腌20分钟左右。
土豆切块备用。
鸭腿焯水:腌好的鸭腿冷水下锅,放入两颗八角+一片桂皮+两片姜,煮10分钟左右。多煮一会儿既可以去腥,还可以将鸭腿的油煮出来,避免口感太腻。
煮土豆:土豆块冷水下锅,煮5分钟左右,用筷子戳一戳,感觉可以戳进去但还需要用点力的程度比较好。煮到什么程度看个人喜好吧。
锅内加食量油,倒入鸭腿块,炸至两面金黄,倒一点点老抽上色。再倒入煮好的土豆块翻炒两分钟,加少量水焖两分钟,即可起锅。再撒上葱花,一盘色香味俱全的土豆烧鸭腿就完成啦。