红葱头元贝蒸鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

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很喜欢开饭的铜盘帆立贝蒸鸡，自己也做了下，没有帆立贝，用的是速冻的元贝。做出来虽完全不是开饭那个味道，但味道还可以，记录一下。
剥红葱头需要时间，先腌鸡，这样比较入味。
调料分量仅供参考，全凭感觉。

用料  

红葱头元贝蒸鸡的做法  

1. 鸡切成大小均匀的小块，尽量把脂肪去掉，加盐、糖、酱油、蚝油、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、花生油、少许麻油、姜丝腌制。元贝解冻清洗后，吸干水分，和鸡一起腌制。

2. 腌鸡的时候剥红葱头，用刀拍扁。一半红葱头下油锅稍微炒一下。蒜头剥皮，用油炸一下。

3. 生、熟红葱头、蒜头和鸡混合，平铺在盘子上，水开后保持大火蒸8~10分钟。讲究点可以洒点葱花。

小贴士

1、蒸鸡前尽量把脂肪去掉，蒸出来的鸡汁上面就不会浮着厚厚一层油。
2、鸡尽量切小块一点，容易熟且入味。