用料
| 高筋粉 | 150克 |
| 小麦麸 | 15克 |
| 酵母粉 | 3/4 tsp |
| 白砂糖 | 1 tbsp |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 玉米油 | 1 tbsp |
| 水 | 100-110毫升 |
| 熟芝麻粒 | 适量 |
芝麻牛角包的做法
混合面团材料，手揉或者机器揉至七成筋，40度一发25-35分钟。
手指蘸粉测试，发酵完成之后，排气，均匀分成四份，分别滚圆，松弛十分钟。
接口朝上，手指轻轻向四周推开，整成直径大约12厘米的圆形。
由下往上轻轻卷起，收口捏紧。
两手同时操作，手掌外侧稍用力，将面团搓成中间粗两头尖的纺锤型，长度大约30厘米适宜。
收口朝下，将两侧尖尖拉下，合在一起，捏紧。
整形完成。在面包表面涂一层薄薄的玉米油，白芝麻倒在平盘里，轻轻托起面包，均匀蘸满芝麻粒。
中间粗粗的地方，用剪刀剪三个小开口。
二发8-10分钟，烤箱210度13-15分钟。
