潍县肉丸子面条的做法步骤详细图,操作简单味道好

潍坊地方特色！老潍县人都喜欢，版本多种多样，我的是爷爷教的做法!
      肉丸子面条用的是中粗的面，如果把面换成特制得圆粗空芯面，把配料上在加上甜蒜片，鸡蛋皮，鸡丝就成了另外一道特色的小吃鸡鸭和乐面了！

用料  

潍县肉丸子面条的做法  

1. 干金针，粉皮根据需要提前泡发

2. 黄瓜切丝
   腌制香椿切小段
   豆腐干切丁（冰箱剩下的，可有可无）

3. 丸子切片

4. 中粗面条根据需要，煮熟沥干水分，不宜煮的太久，太久就失去面条的劲道感。

5. 热锅开水，煮沸，加入味极鲜，醋，根据个人口味调入盐和味精！

6. 水开后倒入丸子、粉皮、金针，待丸子粉皮熟透后即可关火！

7. 提前炸制好葱油。葱姜切细丝，热锅凉油，放入几粒花椒，放入葱姜丝，小火，慢慢炸，炸制葱丝变金黄，姜丝微微变干，卷曲，即可关火。

8. 放入面条，浇入丸子汤汁，最后淋入葱油，一碗热气腾腾的面条就做好了！

小贴士

面条现吃现煮，葱油可以一次多炸制些，葱油吃完之后，剩下的可以加入酱油糖味精生抽老抽，做成葱油面的卤！好吃到哭的面条就说到这里了*罒▽罒*