最便捷最好的煮米粉方法的烹饪做法，大厨教你详细做法

古时候的岭南只有大米、只有米粉，没有麦、也没有面粉，这里的客家人酷爱他们的米粉(排粉)，留连其中，相看不厌。

用料  

最便捷最好的煮米粉方法的做法  

1. 用汤盘备好味料：生抽、蚝油、胡椒粉、XO酱、菜脯、葱花

2. 刚好没过面的水，冷水就可以下粉，不要担心会糊，迟下还要兑凉水。

3. 水开后煮三分钟，熄火后用筷子打散。

4. 兑入三分之一的凉水，降温后水温约75°C，同时冲稀米粉的胶质。

5. 过隔，滤去水分。

6. 将滤去水分的粉倒入味盘，拌匀，上碟，撒上葱花，铺上煎好荷包蛋，倒入煎蛋的余油，告成上桌。