用料
鸡 | 只 |
土豆 | 个 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
青椒 | 个 |
豆瓣酱 | 勺 |
大葱 | 根 |
干辣椒 | 个 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
黑蘑菇大盘鸡的做法
野生黑蘑菇先凉水泡软,大概几分钟就可以泡软。泡软后清洗干净,把蘑菇大小撕均匀放好备用😏
鸡切块,焯水捞起来放好,把配菜土豆切块,辣子切块。葱姜蒜切好备用,
首先开火,锅热放油,放入适量冰糖,炒制起泡后倒入鸡翻炒上色,待鸡里的水份炒干后,放入姜蒜,大盘鸡料,(没有大盘鸡料的可以用火锅料代替,或者自己用香辣酱,大料自己炒制)翻炒均匀后,放入开水莫过鸡肉,再放入黑蘑菇进去,中小火慢慢炖煮,等30分钟左右后,放入切好的土豆,锅内翻炒均匀,这个时候放入适量盐调好味,盖上锅盖。继续小火炖煮,大概十几分钟过后。锅里水没多少,鸡肉土豆都熟了以后,放入切好的辣椒,翻炒,这会可以大火收汁,(汁不要完全收干,留一点会更好吃,汤汁拌米饭,面条都很好吃的)最后出锅的时候放入切好的大葱段,翻炒均匀,出锅🤗🤗🤗🤗