今天发现还有黄瓜丝炒牛肉丝的搭配,我就尝试了一下,真的很不错!爱上热炒黄瓜了🥒 我其实不喜欢吃炒的黄瓜,觉得黄瓜就是生吃的,尤其不能接受黄瓜炒鸡蛋🤷🏻♀️,结果今天被自己打脸,哈哈哈哈
用料
冰鲜牛肉丝 | 180克 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋清 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
线椒(辣) | 2根 |
小米辣 | 2根 |
姜 | 适量 |
生抽、蚝油、料酒 | 各2勺 |
油泼辣子(可不加) | 适量 |
盐 | 适量 |
香辣牛肉炒黄瓜丝的做法
牛肉丝里加入适量的料酒、生抽、蚝油、花椒粉、和一个鸡蛋清抓匀,还可以加点姜末,让肉腌制一下,去腥变嫩
重点:黄瓜切丝撒2小勺盐抓一下,让它出水,这样之后炒就不容易出水,能炒出脆脆的口感!下锅前,记得用手挤干它的水分!
把调味都切小,热锅下油,先炒香调味,再下牛肉丝炒熟
加入料酒、酱油、油泼辣子,去腥提鲜,再加入挤干的黄瓜丝,快速翻炒
再加入挤干的黄瓜丝,快速翻炒
出锅!
小贴士
黄瓜切丝,下锅前,记得用手挤干它的水分!