西兰花是最常见的蔬菜,西兰花的做法不同,吃起来口感也就不一样,家常做法无非就是炒着吃、做点小饼吃,我最喜欢做蒜蓉西兰花吃,这样西兰花吃起来口感脆脆的,非常的开胃下饭!我从小就喜欢妈妈做的蒜蓉西兰花,每次妈妈做蒜蓉西兰花的时候,我都在一边看着,自然而然的也就学会步骤了!
用料
西兰花 | 250克 |
盐 | 少许 |
味极鲜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
小米椒 | 两个 |
大蒜 | 5瓣 |
蒜香西兰花🥦的做法
第一步:准备一个西兰花掰成大一点的瓣,放在盐水中浸泡10分钟,时间到再用清水清洗一遍,把上面的盐水都冲洗干净了。
第二步:在锅里烧开水,放上几滴食用油,把西兰花放进去焯水1分钟,时间到捞出来过一遍凉水,然后再用刀切成小朵备用。
第三步:把大蒜拍扁切成末,小米辣切成圈,在小碗中倒上一点味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀。
第四步:另准备一个干净的碗,把西兰花都摆放在里面,花头朝下,压的紧实一点,在锅里倒上一点食用油,把蒜末和小米辣炒出香味,倒上调好的料汁,开大火烧开,煮的汤汁比较粘稠关火。
第五步:在西兰花碗上面扣一个盘子,把西兰花倒扣在上面,浇上熬好的料汁,这样蒜蓉西兰花就做好了。
小贴士
1:西兰花刚开始不能掰很小了,焯水之后再掰成小朵,这样里面的水分不会流失,下锅焯水的时候,要记得放上一点食用油,这样西兰花的颜色就更加鲜亮,西兰花焯好之后,不要忘记过一遍凉水,这样西兰花吃起来口感很脆。
2:准备料汁的时候,要记得放上一点玉米淀粉,这样下锅煮的时候,料汁才会更加粘稠,下油锅时,先把蒜末和小米辣放进去炒出香味,然后再把调好的料汁倒进去开大火煮开。
3:西兰花往小碗里面放的时候,花头要记得朝下,尽量压的紧实一点,这样倒扣在盘子里面的时候,不会松散。
这就是蒜蓉西兰花的做法,你们觉得此做法怎么样?西兰花这种吃法,比炒着要开胃,比做成小饼要下饭,可以当成一道下饭菜,每次在家做这道菜时,一家人的胃口都会大开