很早之前看书看过这个搭配,春假回国时候碰巧在一个云南餐厅吃到了。
但总觉得外面的菜就是不如自己的好吃。
所以稍微回忆了一下口味,自己做了一次。
出乎意料的很好吃。
分享一下。
用料
鲜薄荷叶 | 一把 |
牛肉 | 150g |
蒜 | 3-4瓣 |
蚝油 | 一大勺 |
黑胡椒碎 | 一点 |
糖 | 一小勺 |
料酒 | 一大勺 |
鲜薄荷牛肉的做法
大蒜切片,薄荷洗净擦干。牛肉尽量用薄片。肥牛片也ok。
平底锅放两勺油,烧热,加入蒜片爆香,加入一半薄荷炒香。
加入牛肉,用筷子快速划开,稍微变色成型时候加一大勺料酒。
始终用强火,酒精挥发后加入糖,一大勺蚝油,和剩下的一半薄荷叶。炒匀。
最后按口味加入适量盐和胡椒碎。关火出锅。
小贴士
牛肉选择薄片最好。加入料酒时一定大火爆出香味。牛肉变色即可,不要炒的过久。