美味的白干马兰头简单做法,白干马兰头做法大全

我不知道别的地方的人会不会吃马兰头，南京是很热爱的。这个菜的做法还可以拌菠菜，万年青，野芹菜，香菜都可以。

用料  

白干马兰头的做法  

1. 马兰头洗净，掐掉硬头

2. 锅子烧开水，汆烫一下，烫软就赶紧捞出来放冷水里。

3. 挤去水分。

4. 切五毫米短岔。我的方法是先尽量切断，然后横着刀切，纵着刀切，再斜角度切一下就差不多了。

5. 豆腐干切丁

6. 油锅里炸一炸

7. 放入马兰头里，和糖盐一起拌

8. 倒多多的麻油，这个菜很吸油。

9. 用一个小杯子，装满压实。

10. 反扣过来成菜坨

11. 点缀几粒瓜子仁。

小贴士

蔬菜烫熟要立刻放冷水里，不然容易发黑。也可以拌的时候加点醋，可是加了醋也会发黑。这样糖盐一拌已经足够好吃