美味的独创驴打滚简单做法,独创驴打滚做法大全

下午闲来无事，再加上嘴馋了就来发挥一下，老北京驴打滚！ 这个版本超级简单

用料  

独创驴打滚的做法  

1. 取糯米粉放入一个盆中，一点点加水和面，糯米粉和面粉不一样所以要一点一点的加水，冬天用温水，夏天用热水，这样蒸出来的晶莹剔透！

2. 把面和到类似酸奶似的状态，转入容器中上锅蒸，大火20到30分钟。蒸好后拿保鲜膜盖住凉凉，也可不用保鲜膜就把锅盖开一点也能保证水分不流失。

3. 在蒸的时候另起一无油无水的锅，炒黄豆面，小火不停翻炒，变色即可。铺开凉凉，可以用勺子把结块的面按散。

4. 在案板上铺层保鲜膜，把糯米面团放在上面，再盖一层保鲜膜，因为这时候的面团非常粘手非常糯！把面团擀成半厘米厚的长方形，揭去第一层保鲜膜。

5. 均匀的涂抹上豆沙，四边留出一厘米左右不要涂抹，豆沙不能太稀否则容易流出来，完成后从一边慢慢卷起，边卷边把第二层保鲜膜揭下来。

6. 最后把卷好的面卷在凉好的黄豆面中滚上一滚，使豆面牢牢粘在上面，这一滚才叫驴打滚！

7. 快刀沾水把面卷切成长短一样的段，沾水是为了让面不粘刀，装盘就可以吃了

小贴士

1.糯米面和水的比例差不多是1：1，这样出来的驴打滚很糯，也可以弄的干一点，那样出来的成品更有嚼劲。
2.换盘子蒸之前在盘子底部及四周抹少量的油，比较好取面团。
3.最好的驴打滚尽量随做随吃，别长时间放冰箱里存着，也别在外面受风呲着，容易干了！