做法来自认识的一位私厨小环,不知道是否独家配方,只是为了以后自己做起来方便创建菜谱,望各位多多指教。
用料
主料 | |
黑木耳 | 30克(未泡发前) |
青瓜 | 4条(中等大小) |
拌料 | |
米醋、花椒油、麻油、辣椒油 | 各2汤匙 |
酱油(豉油) | 50ml |
盐 | 1汤匙 |
糖 | 3汤匙 |
蒜蓉,小米辣(指天椒),香菜 | 各适量 |
凉拌双宝的做法
称出30克黑木耳干,冷水泡发,大约5小时。
清洗一下黑木耳,放沸水中,煮几分钟,取出放凉,沥干水份。
青瓜洗净,切段,拍好。
取一个较大的容器,加入黑木耳和青瓜,再加入全部拌料,搅拌均匀。
放冰箱2小时,即可享用。
小贴士
1.上述材料超市有售,不难买到,自己做起来,卫生又方便。
2.中菜的份量没那么精确,可以按照个人喜好调整,嗜辣的亲可以多加小米辣,不过真的炒鸡辣。放冰箱的时间越长越入味,俺娘说放个半天更好吃。
3.方子大约是6.7人份量。