看中餐厅跟大厨学做菜
用料
| 虾 | 10只 |
| 盐 | 适量克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 嫩姜 | 1块 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 少量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 豉油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香菜 | 3根 |
红胡椒焗虾的做法
1.买的活虾，250克有10只，剪头上尖刺，尾部尖刺，去掉头里不能吃的，去掉虾线，擦干水份。2.放一克盐上底味，1勺干淀粉，腌制待用。（忘拍照片了，淀粉不能太多）
![红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第2张]( "红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第2张")
嫩姜切法丁，其他配料切末备用。
![红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第3张]( "红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第3张")
香菜切末备用
![红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第4张]( "红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第4张")
油温180度放入腌制好的虾炸10秒出锅，等油温到230度再次放入虾复炸8秒，出锅待用。
![红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第5张]( "红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第5张")
1.另起锅，热锅凉油，先放姜丁炒20秒，再放蒜末炒10秒，再放入洋葱末，翻遍两下，加干辣椒末，香菜末翻遍两下，倒入虾加1勺豉油，1勺料酒，翻炒5秒，出锅前加剩下的香菜末，翻炒两下，出锅。装盘后上撒几颗红胡椒。
![红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第6张]( "红胡椒焗虾的做法步骤图，红胡椒焗虾怎么做好吃 第6张")
小贴士
趁热吃外酥里嫰！非常好吃！
