用料
虫草花 | 少许 |
排骨 | 2斤 |
枸杞 | 若干 |
姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
高汤 | 少许 |
莲藕 | 一根 |
玉米 | 一根 |
马蹄 | 10个 |
人参 | 1根 |
虫草花马蹄排骨汤的做法
买了两种排骨、肋骨和蝴蝶骨,混着搭配炖出来比较香
熬制高汤,用的简易方法:鸡架焯水后,加小虾皮,加几片姜,大火沸腾后改小火,半小时制成(以后有时间熬一锅好的高汤)
排骨焯水,虫草花、人参泡发
姜片垫底,砂锅中加入排骨、莲藕、加高汤大火煮沸,加入虫草花、人参,再次沸腾后转小火
1.5小时后加入玉米、马蹄、枸杞
半小时后出锅。马蹄清甜,汤不会太油,爽口宜人