美味的冬笋炒腊味简单做法,冬笋炒腊味做法大全

用料  

冬笋炒腊味的做法  

1. 备料：
   冬笋切片黄酒泡5min，开水汆烫3min，捞出浸泡在冷水中（以上都是为去除生冬笋的涩麻味）；
   
   荷兰豆洗净摘筋，开水汆烫1min，颜色全部变翠绿了就可以捞出，浸泡冷水中口感更脆；
   
   腊肉切3-4片，腊肠7、8片；

2. 油温不要太高，下两种腊味，煸炒出香味后，加入处理好的笋片，烹入少量料酒，加3小勺蚝油，炒匀最后加入荷兰豆炒30s左右即可～