用料
| 腊肉 新鲜土豆 | |
| 小米椒 二荆条 大蒜 生姜 花椒 | |
| 盐 白醋 老干妈 |
腊肉/腊肠土豆丝(软糯)的做法
1.腊肉选肥肉一小块切丁，土豆切丝，辣椒切末，大蒜生姜拍碎切末
2.热锅凉油，花椒炝锅，下腊肉炸出油转小火，加入大蒜生姜辣椒爆香
3.加入土豆丝，转中火翻炒，加少许白醋沿锅边淋入，加盐继续翻炒，出锅前加入老干妈即可
小贴士
1.软糯口感，土豆丝不需要过水，直接下锅即可
2.腊肉会出油，所以需少放油，腊肉也可用腊肠替代
3.粘锅严重的话，可以转小火或加入少少量的水从锅边淋入
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腊肉/腊肠土豆丝(软糯)的烹饪做法，大厨教你详细做法
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