家庭炙子烤肉易学又好吃的做法 如何做家庭炙子烤肉最好吃

在家吃，真香

用料  

家庭炙子烤肉的做法  

1. 首先需要有一个炙子，淘宝上就有，我用的是几十块的铸铁无涂层的炙子。开过过程不赘述了，没有图层不粘锅的秘密就是，一定要在下肉前把炙子烧热。

2. 羊肉切稍厚一点点的片，自己家吃当然有厚一点过瘾。我先用的是羊上脑，个人觉得这个部位比较好吃。买的鲜肉可以先冻一下比较好切。

3. 锅中小半碗水烧开放入八角，小荤香；再开时倒入酱油，烧开晾凉。洋葱切丝，准备工作就基本完成了。

4. 羊肉中加入刚才的酱汁，口味重一点可加入盐和十三香，不加的话可以沾料吃。抓匀腌制，我是腌了1个小时左右。

5. 炙子在燃气灶上开火烧热，这样不粘锅。微微冒烟时温度就可以了，刷一点底油，放入羊肉，羊肉都变色时放上洋葱，也可以放一些香菜。开始翻炒，基本上洋葱都软了时，肉就都熟了，喜欢老一点也可以再考一小会。

6. 制作完成，在此要感谢老饭骨，知道炙子烤肉就是基本按照老饭骨的方式做的，自己在家试做了几次，稍有调整。

小贴士

炙子一定要烧热