美味的金钩大白莱简单做法,金钩大白莱做法大全

这是民国时期流传下来，很传统的清蒸大白莱，只不过那时候的做法没有放肉，只放金钩虾仁干。

用料  

金钩大白莱的做法  

1. 把棵白莱芯分别每棵切四瓣，（白莱大棵也可以切八瓣），泡水洗干净，摆好碟子上。

2. 上蒸锅，蒸上20分钟后，将蒸好莱的汤汁，倒入小碗开一小勺的淀粉水备用。

3. 泡好干虾仁，切碎肉末，青红辣椒碎，剁碎蒜瓣。

4. 锅里倒入适量生油，放入蒜碎、青红辣椒碎，肉未虾仁爆炒倒入少许水煮开，放蚝油、盐鸡粉调味，倒入菜汁调好的淀粉打芡。将做好的金钩肉末芡浆，淋在蒸好的白莱上面即成。

小贴士

可以不放辣椒，也可以不要肉末，也可以用瑶柱干代替虾仁。