用料
圣女果 | 1.5斤左右 |
柠檬 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
话梅 | 适量 |
话梅酱 | 2-3勺 |
小番茄的做法
买的小番茄洗干净,烧一锅开水倒入洗净的小番茄,浸泡一会儿,开水烫过的番茄皮非常容易裂开,这样做去皮很容易(小心被烫)
如果小番茄没有被开水烫到裂皮,用刀尖轻轻划一下小番茄的表皮,番茄皮会立刻弹开。家用奶锅,加入冰糖、青梅酱、水烧开。
放凉(我用的塑料盒装的番茄没有办法直接加热水)
这个糖量比较高,后面加了两颗柠檬中和甜度,结果用处不大依旧超甜。加入3勺左右之前熬的话梅酱和腌渍的话梅,说实话,不细品完全品不出来话梅的味道,因为前面加的糖太多,但是家人说味道很棒,没有那么甜。
糖度 看个人喜好了此步跟小番茄完全无关
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仔细看,话梅酱跟热水在一起,水里面的话梅肉渣渣还会动(原谅这蹩脚的形容吧)
话梅酱加蜂蜜超好喝
赞极了
有颗粒的话梅果肉味道更是一绝两个柠檬切片去籽
n颗话梅,另外加了一大大勺的腌话梅的汁,超香甜。
没有话梅的可以用话梅果脯代替,估计话梅的味道更明显。
(这个话梅没有放到糖水里面一起煮,话梅的清香味还在,话梅是自己用青梅腌渍的)
话梅链接:(下厨房)放凉的糖水加入小番茄,冰箱冷藏储存一天,第二天吃味道更好。
这个夏天清清凉。
小贴士
个人认为这个方子的糖量略多,可适当减少,味道会更好。
本人嗜酸