这个瓶子是10斤量,瓶子尺寸:高31cm,直径17.2cm。这一个瓶子可以腌大鸭蛋36个,小鸭蛋40个。这个饱和盐水量正好是这个10斤瓶子量,
用料
水 | 1700克 |
粗盐 | 600克 |
高度高粱酒 | 喷壶 |
腌鸭蛋饱和盐水制作的做法
高度高粱酒放在喷壶里,喷鸭蛋,喷好鸭蛋用保鲜膜盖上捂一晚上,白酒多喷几次,目的是出油,玻璃瓶最好喷白酒杀菌消毒
1700克水放入600克盐煮开后关火,慢慢搅拌盐水,观察盐水,锅底有几粒盐没有化开不要再放盐了,这个图片是水凉后盐水结晶,
小贴士
因为盐品牌不一样,所以放盐的量不一样,不管怎样,只要看第二步,水没办法再溶解盐粒并且水底下有一点点盐就完成饱和盐水制作,想制五香鸭蛋,可以放八角,桂皮,肉桂,白芷,香叶,25~27天取出鸭蛋,想什么时间吃就煮几个,40天后吃口感更好,