洋菜也叫寒天,是一种海藻提取物,可以做果冻,口感会比较“脆”,没有吉利丁的丝滑,但也别有一番风味。原材料是托人从台湾带来的,万能的淘宝应该也有类似的买吧。
用料
洋菜粉(寒天) | 一包10克 |
凉水 | 1000CC |
杏仁粉 | 3大匙(约40克) |
糖 | 40克 |
炼奶 | 2大匙(约30ML) |
洋菜杏仁冻的做法
洋菜粉倒入凉水里拌匀
开火煮,煮开后约1~2分钟,关火。煮的过程要不时搅拌。
加入糖、杏仁粉、炼奶,充分拌匀。就可以用模具分装。
待微凉时,放入冰箱冷藏。
小贴士
也可以用牛奶代替水,或是加入抹茶、咖啡等变换口味。吃的时候加几滳柠檬汁风味更佳。