外婆牌红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个recipe是外婆传给麻麻，麻麻再传给我的hhh
 小时候特别爱吃肉，麻麻也爱做，简直一个小胖墩蛤。每次我夸麻麻手艺好，她都说你外婆做的更好(✪▽✪)
 现在长大了，妈妈兑现承诺手把手教会了我这道菜，原来也不是很难啊☺️
 现将菜谱分享如下———

用料  

外婆牌红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净，切块，可以适当切大块些
   调料、香料备好

2. 热锅，大火，不加油，先将肥肉较多的一部分肉下锅，炸出适量油脂
   待逼出一定量脂肪后，加入剩余瘦肉，翻炒均匀

3. 将冰糖、食盐、葱姜蒜一次性加入，大火翻炒均匀，至看不见冰糖块，香味扑鼻。
   

4. 继续加入料酒、生抽、老抽，翻炒
   适当加些清水

5. 焖焖焖～～～焖才是入味的关键
   先大火焖3～5分钟（留意避免糊锅）
   再小火焖15分钟，中途需开盖翻拌，确保每块肉的每一面都裹上汤汁

6. 完成，出锅，摆盘
   多余的油脂可收集，用于炒素菜增加香味

7. 上桌硬菜实锤o(≧v≦)o

小贴士

1.五花肉的品质直接决定了成品的口感，肥瘦相见很关键！
2.大火焖煮是要实时留意，避免糊锅
3.不爱甜味的厨友可以适当减少冰糖的用量