用料
娃娃菜 | 两颗 |
花椒水 | 一碗 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
腌菜缸 | 一个 |
小辣椒 | 适量 |
腌娃娃菜白菜的做法
两颗娃娃菜洗净,甩干水分,一切四瓣或六瓣。
缸底铺好一层切好的娃娃菜,撒一层盐,铺两片姜片和一根辣椒,在铺上一层娃娃菜,撒一层盐,铺两片姜片和一根辣椒。
将花椒水熬开晾凉,捞出花椒,姜花椒水倒入缸中,不用漫过娃娃菜(水的量差不多与菜平齐),上面压个碗或者小石头(越沉越好出水快),盖上缸子盖,天冷放阳台不用盖盖子,上面盖块纱布,三天即可食用。
吃不完的上面用没油的筷子搅一搅泡沫,人少的少做点,尽快吃完,腌的越久越酸。
小贴士
如果腌酸了,下次做就加放点盐。